Kakao – Asal Bali dan Nusa Tenggara Barat (NTB)

Nama Produk: Kakao Fermentasi (Cocoa Beans) – Grade Ekspor
Asal: Provinsi Bali dan Nusa Tenggara Barat (NTB), Indonesia
Jenis: Theobroma cacao – Trinitario dan Forastero (varietas unggulan lokal)
Proses: Fermentasi alami 5–7 hari, pengeringan sinar matahari langsung

Kakao dari Bali dan NTB merupakan salah satu komoditas unggulan Indonesia yang memiliki cita rasa khas tropis dengan aroma yang kaya, asam rendah, dan keseimbangan rasa pahit-manis yang sempurna. Budidaya kakao dilakukan secara berkelanjutan oleh petani lokal yang telah berpengalaman, tanpa penggunaan pestisida sintetis, serta mengutamakan praktik pertanian ramah lingkungan.

Proses fermentasi dilakukan secara tradisional dan higienis untuk mengembangkan profil rasa maksimal, yang menjadikan kakao ini sangat cocok untuk industri cokelat premium dan bean-to-bar. Biji kakao dipilah secara manual untuk menjamin hanya kualitas terbaik yang diekspor.

Spesifikasi Produk:

• Kadar air: ≤ 7%

• Tingkat fermentasi: ≥ 80%

• Impuritas: ≤ 2%

• Ukuran biji: Medium – Large (90–110 biji/100 gram)

• Warna: Cokelat tua dengan permukaan bersih dan kering

• Kemasan: Karung goni berlapis plastik, 50 kg/karung

Keunggulan:

• Profil rasa khas dari wilayah tropis timur Indonesia

• Diproduksi dengan prinsip fair trade & keberlanjutan

• Ketersediaan kontinyu sepanjang tahun

• Dapat disesuaikan untuk permintaan bulk atau OEM